Ẩm Thực

2 Cách làm kẹo nougat trà xanh – socola cực ngon dễ làm tại nhà

2 Cách làm kẹo nougat trà xanh – socola cực ngon dễ làm tại nhà

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Kẹo nougat hay còn được gọi là kẹo hạnh phúc là món ăn vặt khá được ưa chuộng tại Pháp nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của sữa bột và vị bùi bùi của các loại hạt. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của share-data.top thực hiện kẹo nougat trà xanh – socola cực thơm ngon nhé.

Nguyên liệu làm Kẹo nougat trà xanh – socola Cho 25 – 30 cái

Bột trà xanh 5 gr Bột socola 5 gr Kẹo marshmallow 240 gr Bơ lạt 80 gr Sữa bột nguyên kem 160 gr Hạt điều 70 gr (đã bóc vỏ) Hạnh nhân nguyên hạt 60 gr Hạt bí 50 gr (đã bóc vỏ) Nho khô 40 gr Việt quất khô 30 gr Mơ sấy dẻo 40 gr Nụ hồng sấy 10 gr

Thông tin nguyên liệu

Bột trà xanh là gì?

  • Bột trà xanh là một loại bột được nghiền từ lá trà xanh, thường sẽ có màu xanh đậm của lá trà và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua được bột trà xanh tại các siêu thị, chợ truyền thống hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
  • Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, bạn cũng có thể tự làm bột trà xanh tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ share-data.top chia sẻ nhé.

Kẹo marshmallow là gì?

  • Kẹo marshmallow là một loại kẹo dẻo, rất mềm thường được làm từ các nguyên liệu chính là đường, gelatin, phẩm màu cùng một số chất phụ gia.
  • Để tìm mua kẹo marshmallow bạn có thể ghé đến cửa hàng tiện lợi, siêu thị hoặc đặt hàng trên các trang thương mại điện tử uy tín nhé.
  • Hoặc để đảm bảo chất lượng kẹo, bạn cũng có thể dễ dàng tự làm tại nhà theo hướng dẫn sau đây của share-data.top.

Giấy gạo là gì?

  • Giấy gạo là một loại giấy được làm từ gạo, mỏng và đặc biệt là có thể ăn được nên thường được dùng để gói kẹo giúp bảo quản kẹo được lâu và vệ sinh hơn.
  • Bạn có thể tìm mua giấy gạo tại những cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc đặt hàng trên các trang thương mại điện tử uy tín bạn nhé.

Nguyên liệu món ăn kẹo nougat trà xanh - socola

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, nồi, rổ, cây cán bột, phới dẹt, giấy gạo, giấy nến,…

Cách chế biến Kẹo nougat trà xanh – socola

  • Sơ chế nguyên liệu

    Đối với các loại hạt, bạn cho lên chảo và rang với lửa nhỏ trong 7 – 10 phút rồi đổ ra đĩa để nguội hoàn toàn nhé.

    Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng lò nướng, bạn dàn đều hạt ra khay nướng có lót giấy nến, nướng trong 7 – 10 phút ở 170 độ C, lấy hạt ra và để nguội hoàn toàn là được.

    Còn các loại quả khô gồm: nho khô, việt quất khô, mơ sấy dẻo thì bạn cho vào chén nước ấm (khoảng 60 độ C) ngâm trong 10 phút cho nở mềm rồi đổ ra rổ, dàn các loại quả lên khay và thấm bằng giấy ăn cho quả thật ráo nước.

  • Làm kẹo nougat trà xanh

    Bắc chảo lên bếp, cho 40gr bơ thực vật vào, đảo nhẹ để bơ tan chảy hoàn toàn ở lửa nhỏ. Tiếp đến, cho 120gr kẹo marshmallow vào, đảo đều và liên tục đến khi kẹo chảy hoàn toàn.

    Sau khi kẹo marshmallow đã chảy, bạn cho 80gr sữa bột nguyên kem và 5gr bột trà xanh vào, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Mách nhỏ:

    • Bạn phải để lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để kẹo marshmallow không bị cháy và tách bơ nhé. Bạn nên dùng phới dẹt silicone khi đảo để không bị nóng tay.
    • Bạn không nên giảm lượng sữa bột vì nếu lượng sữa bột quá ít, kẹo sẽ bị tách bơ trong quá trình bảo quản.
    • Nếu bạn thích vị socola bạn chỉ cần thay bột trà xanh thành bột socola là được rồi nhé.

    Tiếp theo, cho toàn bộ các loại hạt và quả khô vào, đảo đều. Khi kẹo tạo thành 1 khối và không còn dính ở đáy chảo thì tắt bếp.

  • Làm kẹo nougat socola

    Tương tự với cách làm kẹo nougat trà xanh ở bước 2.

    Bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, làm với định lượng nguyên liệu và trình tự như trên. Đến lúc cho bột trà xanh vào thì bạn thay bằng bột socola là được nhé.

  • Hoàn thành

    Nhanh tay đổ hỗn hợp kẹo nougat ra 1 tờ giấy nến, đặt tờ giấy nến còn lại lên và dùng cây cán bột cán thành độ dày ưng ý. Nhẹ tay mở tờ giấy nến phía trên ra, dùng dao cắt bột chỉnh lại dáng kẹo nếu chưa đẹp.

    Cuối cùng, bạn rắc đều nụ hồng sấy lên mặt kẹo và ép nhẹ để cánh hoa dính vào kẹo nhé.

    Bạn để kẹo nguội hoàn toàn 5 – 6 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

    Sau đó, dùng dao cắt kẹo thành từng khối vừa ăn, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản bằng giấy gạo sau đó cho vào túi nilon dán kín miệng để dùng dần nhé.

  • Thành phẩm

    Kẹo nougat trà xanh dẻo mềm, vì ngọt vừa phải, thơm phức mùi trà xanh, các loại hạt giòn ngon còn quả khô thì ngọt dẻo, hoà quyện trong vị giác ăn rất thích!

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn nên chọn mua những loại kẹo mềm marshmallow, không có tráng đường để kẹo tan chảy nhanh mà không bị chai khi nấu dưới nhiệt.
  • Những nguyên liệu chính không thể thay thế trong công thức làm kẹo Nougat là kẹo dẻo Marshmallow, bột sữa nguyên kem và bơ lạt.
  • Nên chọn mua bơ lạt có màu trắng vì nó sẽ giúp cho kẹo trắng và có vị thơm béo hơn nhé, không nên sử dụng bơ thực vật để kẹo tránh bị đổi vị và không ngon.
  • Bạn có thể kết hợp cùng các loại mứt như mứt cam, mứt nho, mứt bưởi,…để làm đa dạng hương vị của kẹo.
  • Nên dùng lượng hạt và mứt tương đương với tỉ lệ bột sữa và bơ để giúp cân bằng vị kẹo, tránh làm cho kẹo quá ngọt hay quá ngấy.
  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên tại những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị, chợ truyền thống hoặc đặt trên các sàn thương mại điện tử uy tín.

Cách bảo quản kẹo nougat

  • Dùng giấy gạo bọc kẹo và cho kẹo vào từng vỏ nylon, dùng máy hàn miệng túi hoặc máy sấy tóc để hàn miệng túi kẹo cho kín nhé.
  • Bạn cũng có thể cho kẹo vào hũ thủy tinh có nắp kín để bảo quản, kẹo sẽ hơi dính vào nhau khi lấy ra sử dụng nếu bạn bảo quản theo cách này.
  • Kẹo nougat trà xanh có thể để được trong 1 tháng ở nhiệt độ phòng và khoảng 2 tháng trong tủ lạnh.

Với những hướng dẫn chi tiết vừa rồi, share-data.top chúc bạn có thể thực hiện thành công món kẹo nougat trà xanh – socola vô cùng thơm ngon ngọt ngào hấp dẫn vô cùng cho những người thân yêu nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button