Ẩm Thực

3 cách làm cá chay hấp dẫn thơm ngon đơn giản cho gia đình

3 cách làm cá chay hấp dẫn thơm ngon đơn giản cho gia đình

Nếu bạn được tìm một món chay mới lạ, có công thức chế biến độc đáo mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn mê ly thì món cá chay sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Hôm nay, hãy vào bếp cùng share-data.top để khám phá 3 cách làm món cá chay chất lượng ngay tại nhà nhé!

1. Cá chay chiên giòn

Cá chay chiên giòn
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá chay chiên giòn Cho 4 người

Bắp chuối 1 cái Bột gạo 100 gr Bột chiên giòn 50 gr Rong biển khô 2 miếng Tắc 2 trái Ớt 1 trái (băm nhuyễn) Tỏi 4 tép (băm nhuyễn) Nước mắm chay 3 muỗng canh Dầu ăn 50 ml Nước cốt chanh 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua bắp chuối tươi ngon

  • Để mua bắp chuối tươi ngon, bạn nên chọn loại còn nguyên bắp rồi đem về tự sơ chế. Nên mua những cái bắp chuối có vỏ ngoài màu đỏ tím, tươi sáng, bên ngoài phủ một lớp phấn trắng mỏng.
  • Bắp chuối tươi ngon là những loại có các bẹ lá bên ngoài không bị rời ra nhiều mà ôm chặt tạo thành búp, cầm lên thấy chắc nặng tay.
  • Không mua những cái bắp chuối lá nhăn, héo, các bẹ lá rời rạc, phần hoa chuối bên trong đã tạo quả vì đây là những bắp chuối già, không ngon.

Nguyên liệu món ăn cá chay

Cách chế biến Cá chay chiên giòn

  • Sơ chế bắp chuối

    Bắp chuối mua về bạn bỏ hết bẹ già bên ngoài rồi ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng khoảng 30 phút.

    Sau khi ngâm, bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho bắp chuối đã ngâm vào luộc khoảng 10 – 15 phút ở lửa lớn cho đến khi bắp chuối hơi mềm là được.

    Tiếp đến, cho bắp chuối đã luộc vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 15 phút rồi dùng dao cắt bắp chuối thành các miếng nhỏ vừa ăn, vắt ráo nước.

  • Pha bột chiên

    Cho 50gr bột chiên giòn vào nồi đựng 100gr bột gạo. Tiếp đến, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Tiếp đến, từ từ cho nước vào hỗn hợp bột đã trộn. Cho nước đến khi tạo thành hỗn hợp bột lỏng, sánh mịn, không quá khô và có độ bám dính là được.

    Mách nhỏ: Bạn cũng không nên cho quá nhiều nước vì sẽ khiến bột bị loãng, không có độ kết dính khi chiên.
  • Tẩm bột

    Đầu tiên, cho toàn bộ bắp chuối đã sơ chế vào nồi bột, trộn bắp chuối và bột sao cho lớp bột phủ đều, bọc hết miếng bắp chuối. Tiếp đến, dùng kéo cắt nhỏ 2 miếng rong biển khô vào nồi bột đã pha, trộn đều hỗn hợp.

  • Làm nước mắm

    Cho vào chén sạch 1 trái ớt băm nhuyễn, 4 tép tỏi băm nhuyễn và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

    Tiếp đến, cho 1 muỗng canh đường, vắt 2 trái tắc vào chén. Trộn đều các nguyên liệu.

    Sau đó, cho 4 muỗng canh nước lọc và 3 muỗng canh nước mắm chay vào chén, khuấy đều là được.

  • Chiên cá

    Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho bắp chuối đã tẩm bột vào chiên ở lửa vừa.

    Chiên khoảng 15 phút cho đến khi bắp chuối tẩm bột vàng ươm 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

  • Thành phẩm

    Cá chay chiên giòn có vẻ ngoài vàng ươm bắt mắt hấp dẫn, lớp bột giòn rụm, bắp chuối thì ngọt mềm, chấm với nước mắm chua ngọt đã làm và ăn cùng với các loại rau sống là đảm bảo ngon hết sẩy.

2. Cá chay kho tiêu

Cá chay kho tiêu
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá chay kho tiêu Cho 4 người

Hem chay 750 gr (ham chay) Bột bắp 80 gr Tỏi khô 1 muỗng canh Rong biển khô 3 miếng Ớt 1 trái Hạt nêm chay 1 muỗng canh Nước mắm chay 15 ml Nước màu 2 muỗng canh Nước tương 5 ml Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Gợi ý nơi mua hem chay (ham chay)

  • Bạn có thể mua hem chay tại các cửa hàng thực phẩm, các chợ, siêu thị lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua hem chay online trên các trang thương mại điện tử có uy tín.
  • Bên cạnh đó, để đảm bảo hương vị và chất lượng an toàn, bạn có thể tự làm hem chay tại nhà theo công thức hướng dẫn đơn giản của share-data.top.

Nguyên liệu món ăn cá chay

Dụng cụ thực hiện

Chảo, máy xay đa năng, chén, muỗng, dao, bếp,…

Cách chế biến Cá chay kho tiêu

  • Xay và trộn gia vị hem chay

    Hem chay mua về bạn dùng dao cắt thành các miếng nhỏ. Sau đó cho hem vào máy xay, xay ở mức lớn trong khoảng 2 phút cho đến khi hem chay nhuyễn ra là được.

    Tiếp đến, cho hem chay vào một cái âu. Bắt đầu nêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi khô và 1 muỗng canh tiêu xay vào hem chay, trộn đều cho các nguyên liệu thấm vào nhau.

    Sau đó, cho 80gr bột bắp vào cùng, trộn đều hỗn hợp rồi cho từ từ 100ml nước lọc vào hỗn hợp bột hem chay. Vừa cho nước vừa dùng tay trộn đều sao cho hem chay kết thành một khối mềm và có độ dẻo là được.

  • Tạo hình cá chay

    Đặt hỗn hợp hem chay vừa làm lên giữa miếng rong biển khô. Sau đó dùng cán lăn dàn đều hem chay ra.

    Tiếp đến, từ từ cuộn rong biển lại thật chặt sao cho hem chay bám dính chắc chắn vào rong biển là được.

    Sau khi cuốn hem chay thành các cuộn dài, bạn tiếp tục đem cuốn thêm một lớp nữa với màng bọc thực phẩm.

    Cuối cùng, dùng dao cắt cuộn hem chay rong biển thành các miếng nhỏ vừa ăn là bạn đã tạo hình cá chay hoàn chỉnh.

  • Làm sốt kho

    Cho 15ml nước mắm chay vào chén sạch. Sau đó cho thêm 5ml nước tương và 1 muỗng canh đường vào chén, khuấy đều.

  • Kho cá

    Bắc chảo lên bếp, cho cá hem chay vào. Sau đó, rưới 2 muỗng canh nước màu và cho toàn bộ nước sốt kho đã làm vào chảo cá chay.

    Bắt đầu kho cá ở lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút cho đến khi nước sốt kho sôi lên, cá chay chín mềm thì cắt ớt vào và tắt bếp .

  • Thành phẩm

    Cá chay kho tiêu có vẻ ngoài hấp dẫn khó cưỡng, mùi hương thơm lừng. Cá hem chay chín mềm thấm vị, nước sốt kho đậm đà kích thích vị giác cùng một chút the the cay cay của ớt sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì nhất đấy nhé!

3. Cá chay hấp cuốn bánh tráng

Cá chay hấp cuốn bánh tráng
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá chay hấp cuốn bánh tráng Cho 4 người

Sườn non chay 100 gr Tàu hũ ky 300 gr Bún tươi 700 gr Rong biển khô 85 gr Bánh tráng 300 gr Rau sống 300 gr Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)

Gợi ý nơi mua sườn non chay và tàu hũ ky

  • Bạn có thể tìm mua sườn non chay và tàu hũ ky tại các chợ, siêu thị lớn, các cửa hàng thực phẩm nổi tiếng hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử có uy tín.
  • Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng, bạn có thể tự làm sườn non chay và tàu hũ ky tại nhà theo hướng dẫn của share-data.top.

Nguyên liệu món ăn cá chay

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, máy xay đa năng, nồi, bếp, chén, muỗng,…

Cách chế biến Cá chay hấp cuốn bánh tráng

  • Sơ chế nguyên liệu

    Sườn non chay mua về bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 60 phút. Sau khi ngâm, rửa lại 3 lần với nước sạch rồi cắt nhỏ, vắt ráo nước và cho vào máy xay.

    Xay nhuyễn sườn non ở mức vừa trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi sườn non nhuyễn ra là được.

    Tàu hũ ky mua về bạn rửa với nước sạch rồi để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào và đun sôi.

    Khi nước sôi, cho tàu hũ ky đã rửa vào nồi luộc ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi tàu hũ ky mềm và nát ra là đạt. Tắt bếp, vớt ra và để ráo nước.

  • Trộn chả cá

    Cho sườn non vừa xay và tàu hũ ky đã luộc vào âu. Sau đó trộn đều cho 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Tiếp đến, nêm 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay vào âu, trộn đều để tất cả nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau.

  • Tạo hình

    Đặt từng lượng hỗn hợp vừa làm lên miếng rong biển sao cho hỗn hợp chả cá dàn đều miếng rong biển.

    Tiếp đến, gấp hai đầu rong biển lại và từ từ gấp phần còn lại vào với nhau sao cho rong biển bọc đều phần nhân là xong phần tạo hình.

  • Hấp cá

    Đặt phần cá rong biển vừa tạo hình vào nồi xửng hấp, đậy nắp lại và hấp cách thủy trong vòng 15 phút cho đến khi cá chín mềm là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Cá hấp cuốn bánh tráng chín mềm, thơm thơm bùi bùi vị sườn non và tàu hũ. Cá hấp cuốn bánh tráng, ăn kèm với rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn thích mê đấy.

Hy vọng với 3 cách làm cá chay thơm ngon, hấp dẫn mà share-data.top vừa chia sẻ, bạn có thể thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc gia đình bạn có những bữa cơm ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button